Navigando nel web ho notato che molti utilizzano più o meno lo stesso metodo che utilizziamo io e mia moglie a casa per la preparazione del pane, la pizza o altro impasto, però la differenza tra il Lievitino (il nostro) e l'altro metodo utilizzato dalla maggior parte delle persone che ho visto nel web è che, il mio è fatto con il lievito naturale (la Pasta Madre), mentre l'altro metodo, chiamato Poolish o anche Lievitino, è fatto con il lievito di birra, e c'è una sostanziale differenza tra la Pasta Madre ed il Lievito di Birra
Diasilla Lacrimosa è una preghiera Cristiana, chi non ha voglia o piacere di leggere non legga ( parlo per gli appartenenti alle altre religioni ).......
Ora vi spiego come l'ho scoperta:
Questa lunghissima preghiera l'ho sentita per la prima volta da un'anziana vecchietta di 97 anni che, per via della malattia ( ha seri problemi di memoria ) non ricorda più niente, nemmeno il nome dei figli, ma la Diasilla Lacrimosa la sa dire dall'inizio alla fine senza fermarsi o esitare un'istante, purtroppo qualche parola non la scandisce bene, ma la preghiera, anche se lunghissima, se la ricorda tutta.....
Nel vedere un tale episodio, ho capito quanto la nonnina abbia pregato questa preghiera nella sua vita, a tal punto che sia l'unica cosa che gli è rimasta impressa
Oggi Facciamo il Danubio, che è una variante di pane, da fare dolce o salato, ripieno o anche senza niente, ognuno lo può preparare a suo piacimento........
Può essere ripieno con salame e formaggio, prosciutto e formaggio o come più piace a voi, in questa ricetta vi descrivo, vi illustro quello salato
Salve a tutti, oggi vi spiego come si coltivano alcune piante carnivore, in questo post descrivo la coltivazione delle Dionea Muscipula......... Prima di tutto dobbiamo precisare che non sono piante comuni, ma piante che hanno bisogno di poche, ma essenziali cure, le quali le spiegherò più avanti, e che non aggrediscono persone, come qualcuno potrebbe credere, avendone paura (^_^), infatti, aclune persone, credono erroneamente si tratti di qualche specie di animale strano......... Tutto questo è solo una male informazione o meglio dire assente informazione su questo tipo di piante, ecco perchè ho deciso di tirare giù due righe spiegando cosa sono e come si coltivano
In questo post vi spiego come facciamo noi la pizza con il lievito naturale (o pasta madre o pasta acida, è sempre la stessa cosa)......... Premetto che una volta arrivati alla giusta preparazione non ne farete più a meno........ Insieme a mia moglie abbiamo sperimentato due metodi di fare la pizza col lievito naturale, uno è il classico, quello che si trova in giro per il web e cioè 250 di lievito naturale per 1 Kg di farina mentre l'altro lo spiego più avanti..... Metodo N° 1 Classico:
Lievito Neturale - Pasta Madre - Pasta Acida -L ievito Madre
Salve..... Voglio farvi conoscere il mio Lievito Madre,si chiama anche pasta acida o lievito naturale,è sempre la stessa cosa......... Inizialmente avevamo pensato, io e mia moglie, di farci dare un po di pasta madre da una pizzeria o da un forno (panetteria) però ci è venuto il dubbio casomai (e credo proprio di non esserci sbagliati) che in partenza, sia pizzeria che forno, abbiano utilizzato il lievito di birra, quindi non naturale e non digeribile come il lievito naturale, e poi, anche se in genere si dice che di giorno in giorno portino avanti la "pasta madre" utilizzandola come lievito per i nuovi impasti, in realtà si tratta sempre e comunque di lievito di birra, ecco perchè ci siamo prodigati a crearci/far nascere il nostro lievito naturale